香菇的子實(shí)體,蕾期時(shí)呈球形。在適宜的環(huán)境條件下,子實(shí)體迅速分化,菌蓋逐漸向外擴(kuò)展生長(zhǎng),色澤由深變淺,最后菌絲完全平展,呈傘狀。當(dāng)香菇子實(shí)體過熟時(shí),菌蓋反卷,并散發(fā)出大量白色的擔(dān)孢子。采收香菇,應(yīng)掌握七八成熟時(shí)進(jìn)行。這時(shí)香菇的菌褶雖已全部伸長(zhǎng),但菌蓋尚未完全開展,邊緣留有少許內(nèi)卷。適時(shí)采收的香菇,色澤鮮艷,香味濃,菌蓋厚,肉質(zhì)柔韌,商品價(jià)值高。因此,生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)根據(jù)香菇的成熟情況,分期分批進(jìn)行采收。
在對(duì)香菇進(jìn)行分批采收的同時(shí),對(duì)香菇品相好壞也要同時(shí)進(jìn)行分類處理工作。有很多時(shí)候,我們還要對(duì)部分香菇進(jìn)行烘干處理,售賣干貨。利用食用菌烘干機(jī)烘干的香菇味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,在如今的市場(chǎng)深受大家的喜愛。所以華劍烘干小編在這里提醒大家,一定要保證香菇的品相。